Вкусные рецепты: Утка запеченая с яблоками и черносливом, Варенье с яблоками, ревенем и имбирем, "Деревенская готика"- колбаса из свиных голов.

Утка запеченая с яблоками и черносливомУтка готовилась не для пышного застолья,поэтому была начинена с минимумом затрат сил и продуктов.Если едоков недостаточно,а утка весила больше 2 кг,не имеет смысла удваивать ее вес и поедать несколько дней. Утку вымыть,обсушить.Натереть солью и травами.При выборе трав мне вспомнилась замечательная сказка.И,хотя,речь там шла о гусиной печенке,таррагон решила использовать обязательно. Яблоки,непременно кислые,нарезать на 4 части,удалив семена и кожицу.Утку начинить яблоками и черносливом,скрепить отверстия кожи зубочистками. При выборе посуды я остановилась на утятнице со двойным съемным дном-сеткой.Утка там помещалась свободно,что важно,так как переворачивать ее придется неоднократно,она не прикипит ни к стенкам,ни ко дну. Разогреть духовку до 220 градусов,долить в утятницу воды на уровень 5-6 см,накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-45 минут.Вода за это время должна закипеть,утка - активно выделять жир и сок.Утку аккуратно перевернуть и повторять переворачивание каждые 20 минут.Через 1,5 часа температуру в духовке снизить до 170 градусов,добавить несколько очищенных зубчиков чеснока и запекать под крышкой около часа,переворачивая и поливая выделившимся соком, каждые 15 минут. К концу запекания утка получается румяной,готовность легко определяется по ее весьма разомлевшему виду./Некоторые уважаемые источники советуют накрыть форму крышкой /при отсутствиe,завернуть в несколько слоев фольги/и оставить в теплой духовке,как минимум,минут на 40./

Вам понадобится:
утка
2 кислых яблока
горсть чернослива
майоран
таррагон
базилик
мускатный орех
чеснок
соль
Варенье с яблоками, ревенем и имбиремСнять со стеблей ревеня грубую кожицу, яблоки очистить, вырезать семенные коробки, нарезать ревень и яблоки некрупными кусочкми. Узенькими полосочками срезать с апельсина цедру тонким слоем, отжать из мякоти апельсина сок, очистить и мелко нарубить имбирь. Выложить яблоки и ревень в емкость для варки варенья (кастрюлю, таз), добавить цедру апельсина и имбирь, влить воду, сок апельсина, накрыть крышкой. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, затем снизить огонь до минимума и варить 20 мин. Далее в варенье всыпается сахар, при постоянном помешивании в течение 10 мин он доводится до полного растворения, пена при появлении снимается. Затем нагрев плиты увеличить, проварить варенье с яблоками, ревенем и имбирем еще 12-15 мин, разлить по стерилизованным банкам и укупорить стерильными крышками.

Вам понадобится:
1,5 кг сахара
1 кг ревеня
2,5-3 см свежего корня имбиря
2 зеленых яблока
1 апельсин крупный
200 мл воды
"Деревенская готика"- колбаса из свиных голов.По случаю приобрела свиную голову В основном из-за дешевизны – 25р. за кг. (рынок в Толстопальцево). Разрубили голову на 4 части на рынке. Дома старым дедовским способом зачистили бритвой опаленную шкурку. Мозги и язык убрали в холодильник – типа деликатес у нас образовался. 4 части головы сложили в большой чан и залили водой под верх Ну, чтобы головы не было видно. На печке варила, а потом томила (тушила без бульканья воды) – 5 часов. А можно и на ночь на газ, на тихий огонь оставить. Пену снимала по мере образования. После чего добавила соль - 3 столовых ложки. Через 2-3 часабросила в воду язык. Перец и лавр. После готовности вытащила разваренные куски дуршлагом в миску. Постарайтесь сохранить кожу целой. Далее берётся лоточек для выпечки хлеба – у меня на фото он есть. Выкладываем 2 куска так, чтобы шкурка оказалась внизу на лоточке, далее жирок с мяском. Пересыпаем это дело чесночком, красным нарезанным чили (в меру), кориандром. Далее выкладываем язык и накрываем двумя другими кусками с мяском, жирком и шкуркой. И в этот раз шкурка должна быть сверху. Лоточек должен быть заполнен до самого верха. Далее можно подлить чуток бульончика. Запечатываем лоточек со всех сторон туго плёнкой и сверху прижимаем деревянной досточкой. И в холодильник. До полного застыванияна 4-5 часов. Или на ночь. После затвердения колбасу осторожно выбиваем из лоточка. Предварительно освобождаем тупой стороной ножа стенки лотка от застывшего в желе мяса. И переворачиваемколбасу на досточку. И всё – быстренько к столу. С праздником вас, дорогие наши медики. С праздником и нас – ваших пациентов.

Вам понадобится:
Свиная голова – 5,5 кг
Вода.
Перец чёрный горошек – 15 шт.
Красный перец чили – 1шт.
Лавр – 6 листочков.
Чеснок – 1-2 головки.
Кориандр.
Соль – у меня 3 ст. ложки.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 02:47 24.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что не так с электропроводкой? Часть 2

Что не так с электропроводкой? Часть 2

Автомат, питающий световую линию, может отключиться при перегорании лампы. После этого его, как правило, можно просто включить, и вы легко увидите сгоревшую лампу. Но бывает, что в лампе происходит за...
Вещий сон

Вещий сон

     8. 00 утра, платформа киевского метро, станция "Золотые ворота". В подъезжающем вагоне пустота, сидит один сонный грустный парень, явно о чем-то задуманный. Внезапно, на ...
Ежедневники в подарок

Ежедневники в подарок

Новогодний бой курантов и звон бокалов остались позади, но впереди очередная пора праздников — День Св. Валентина, День Защитника Отечества и, наконец, самый нежный праздник — Женский день. И снова ...
Вкусные рецепты: Тёплые роллы, вариация на тему: Два дракона и стройный вегетарианец!, Шоколадоманам повящается: Шоколадно-вишневый торт, Курица "по-китайски" с рисом

Вкусные рецепты: Тёплые роллы, вариация на тему: Два...

Тёплые роллы, вариация на тему: Два дракона и стройный вегетарианец!Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не ...
Какие они, подарки судьбы? Разговор с подругой

Какие они, подарки судьбы? Разговор с подругой

Позвонила подруга… Плачет. Попала в прекрасный мир успеха. Пригласили на престижную выставку товаров в Москве. Со всей присущей такому мероприятию атрибутикой. Разместили в пятизвездочной гости...
Как появился гимн эмансипированных женщин и феминизированных мужчин «I will survive»? Ко дню рождения Глории Гейнор

Как появился гимн эмансипированных женщин и феминизи...

Несмотря на то, что стиль «диско» несколько монотонен и в большом количестве скучноват, есть несколько песен, которые резко выделяются на общем фоне. Такой «визитной карточкой»...
Может заинтересовать

Чем отличается лагер от эля?

«Странный вопрос, пиво оно и есть пиво, чем еще оно может отличаться? Понапридумывали, в самом...

Головная боль при беременности

Методы борьбы с головной болью у каждого свои. Одни спасаются таблеткой цитрамона, другие – теплой р...

Увлекательные сражения за замки в lineage 2!

Воины в Lineage 2 - захватывающие поединки и битвы. Gracia и Aden – два разных континента, на кот...

Услуга аренда спецтехники

Аренда спецтехники - нужная услуга на любом этапе строительных работ. Самосвал на стройке помогает п...

Преимущества аренды спецтехники в Екатеринбурге

Работа на строительных площадках частного и коммерческого строительства, земляные работы на различны...

Вкусные рецепты: Мясное кольцо, Салат с вешенками

Мясное кольцоОчистить лук и зубчик чеснока, лук мелко нарезать, чеснок выдавить в чесночнице. Размоч...

Лекарство из... восковой моли!

Сегодня все возрастает интерес ученых к лекарствам, давно уже имеющимся у  природы. Ученые Инст...

Для возможностей нет границ!

Часто употребляемое у нас слово «инвалид» в Европе и Соединенных Штатах предпочитают заменять на «...

Основы номенклатуры в химии

Как только появлялись какие-то более или менее определен¬ные представления о природе органических ве...

День рождения Рунета

Хочу поздравить всех с днем рождения Рунета. Да, у русскоязычного Интернета тоже есть свой день рожд...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.