Сержания, «око дракона», испанский лайм, джекфрут... Погуляем в тропиках?

Один из предыдущих очерков начинался примерно так: «Tинуйя, додонея, сержания, сапинд — слыхали о таких растениях? В первый раз слышите? И не удивительно — ведь все они представляют уникальное тропическое семейство Сапиндовых, а ближе всего к ним… наши клёны!»

Зачем вспоминать о них, спросите вы? Для какой такой практической пользы?.. Как говаривал в далёких 70-х мой дядя, «для общего развития сойдёт!».

Самый интересный из этой группы тропических растений, пожалуй, испанский лайм, или меликоккус двупарный. Родовое латинское название происходит от греческого слова «мели» — мёд — и «коккос», что значит «семя», «семена»… По-видимому, у кокосовой пальмы сходные лингвистические «корни».

Медовое название испанского лайма связано вовсе не с его медоносностью, а с очень уж привлекательным кисло-сладким вкусом семенной оболочки.

Интересно, что одни учёные называют его листопадным, другие же — вечнозелёным. И те и другие… совершенно правы! Дело в том, что испанский лайм ежегодно полностью обновляет листву — и в этом смысле он таки да, листопаден! Хотя и характеристика «вечнозелёный» тоже справедлива: дерево никогда не бывает безлистным! Как так? Очень просто. Самый эффектный — весенний листопад, когда в дождливый сезон у меликоккуса всего за двое суток вырастают новые листья. И в эти же считанные сутки дерево покрывается красивыми ароматными цветами.

К концу вторых суток вся старая листва устилает землю под деревьями сплошным зелёным ковром — а цветки начинают наполнять воздушный океан сильным приятным запахом! Издалека они приманивают целые рои диких медоносных пчёл.

Заодно к испанскому лайму слетаются и миниатюрные колибри — они любят полакомиться его нектаром…

У многих лиан из этого семейства внешне стебли напоминают сплетённые из нескольких жгутов канаты или верёвки (кстати, местные жители их так и используют — в качестве обычных верёвок). Эти аномальные, непривычные для глаза европейца стебли обычно и называют «скрученными» (у тинуйи, например). А стебли других родственных лиан, внешне вроде бы ровные и гладкие, на поперечном срезе оказываются словно сложенными из нескольких длинных тонких фрагментов (у сержании).

Короче говоря, природа задолго до человека научилась плести канаты, верёвки, прочие полезные штуковины!

Кто ещё у нас остался? Лонган (один из дюжины видов эвфории) — что в переводе с китайского значит «око дракона».

И правда, на тёмных семенах его хорошо виден светлый рубчик, напоминающий глаз, что и послужило поводом для местного названия. Китайцы выращивают его ради съедобного ариллуса — крупные выросты развиваются вокруг семян, с ними не срастаясь. Зачем лонгану такие? Для путешествий, освоения новых территорий, ясное дело — польстившись на вкусные и зачастую очень яркие (трудно не заметить!) ариллусы, птицы вместе с выростами поедают семена, способствуя их распространению на большие расстояния.

Семена в желудке птиц не перевариваются. Более того, некоторые семена (плоды кизила, к примеру — в других семействах подобное явление тоже случается) «придуманы» таким образом, что, не пройдя «нелёгкий внутренний путь», они попросту не прорастают!.. И нападавшие избыточно вокруг материнского растения, «не понюхавшие деревенского навозу детки» уже не смогут создать «мамочке» нездоровую конкуренцию, забить своей массовой порослью.

Тропическая флора богата многими уникальными семействами, часть из которых «проявляются» и в странах умеренного климата — таковы, к примеру, Тутовые с их джекфрутом.

Давайте по ходу дела зайдём «на чашку чая» — или, вернее, на булку хлеба! — в гости к другой «тропиканке», из упомянутого «пограничного» семейства. Лепёшки, выпекаемые из теста этой «тропиканки» (кстати, ближайшего родственника нашей шелковицы!), которое замешивают из массы плодов, что подверглись брожению, действительно очень похожи по вкусу на мякиш печёного хлеба.

Хлебное дерево Джека, или джекфрут (Artocarpus heterophyllus), семейство Тутовые (Moraceae) — довольно высокое (до 35 м) вечнозелёное дерево с листьями крайне изменчивой формы: даже на одном дереве иногда могут развиваться цельные, перисторассечённые и перистосложные листья одновременно. Цветки (довольно невзрачные и мелкие) и затем плоды появляются прямо на стволах или ветвях (такое явление носит название каулифлории). Плоды — костянки — собраны в крупные, более 20 см длиной и 10−15 см шириной, соплодия, которые, подобно другим частям растения, содержат млечный сок. Соплодия могут достигать метровой длины — весят гиганты почти 20 кг!

У джекфрута цветки опыляются насекомыми. От мужских цветков исходит сладковатый запах мёда и жжёного сахара, привлекающий многочисленных опылителей — мух и пчёл, а липкая пыльца обеспечивает её перенос насекомыми. Замечено было, что эти цветки опыляют даже ящерицы, часто посещающие растения в поисках пищи.

Хлебное дерево известно только в культурном состоянии в Индо-Малайских тропиках, откуда распространилось давным-давно по всем тропическим регионам планеты. По всей видимости, родиной джекфрута можно считать Западные Гаты в Индии.

О хлебном дереве в древности упоминал Теофраст, а в начале нашей эры — Плиний. С тех пор появилось множество сортов и разновидностей, который делятся на две основные группы — с твёрдой оболочкой соплодий и с мягкой. Кроме того, есть семенные и бессемянные формы.

Мало существует в мире культурных растений, которые, подобно хлебному дереву, способны давать такой обильный урожай и настолько здоровую пищу. Одно-единственное восьмилетнее дерево может дать более 700 плодов. В мякоти соплодий хлебного дерева находится значительное количество углеводов в виде крахмала (до 80%), сахара (почти 15%), жира (0,85%) и протеина (1−2,6%). Употребление в пищу этих плодов не только оказывает общеукрепляющее действие, но и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

То, что хлебное дерево настолько важно в питании народов, населяющих тропики, становится менее удивительным, если вспомнить о ближайших родственниках джекфрута — смоковнице и шелковице, обладающих меньшей «плодовитостью», но зато большими целебными свойствами.

В пищу используют мякоть соплодий, которая развивается из сильно разросшихся частей цветка, его придатков и оси цветоложа, а также семена, хотя больше всего ценятся бессемянные соплодия. Плоды хлебного дерева употребляют в пищу не только в свежем виде, их ещё поджаривают, нарезая ломтиками.

Но, поскольку урожай свежих плодов кормит местных жителей лишь в течение трёх месяцев, люди научились консервировать «дары хлебного дерева» в особых ямах, выложенных слоем камней и банановых листьев. Уложенные в эти ямы, находящиеся под тяжким гнётом наваленных сверху камней, соплодия подвергаются брожению и сохраняются в таком состоянии довольно длительное время. По мере надобности яму открывают, берут необходимое количество продукта и замешивают тесто, из которого выпекают вкусные лепёшки, напоминающие привычный нам хлеб.

В пищу идут и семена — их поджаривают, подобно каштанам.

И, завершая «хлебную тему», пару слов о другом растении…

Род Artocarpus известен и другим хлебным деревом — Artocarpus altilis, цветки которого опыляются ветром и не имеют запаха. В период созревания пыльцы вблизи цветков можно даже наблюдать облачка этой самой рассеивающейся пыльцы. У этого хлебного дерева соплодия шаровидные, до 30 см диаметром. Родиной его считают Новую Гвинею, где и сейчас растение это часто встречается в природе, являясь местами доминирующей древесной породой в тропических лесах, особенно на заболоченных участках.

Вот такой хлеб у наших «южных братьев» (и сестер). А говорят, хлеб на деревьях не растёт!


16:31 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Кого поздравить в августе? Звездные юбилеи 2012

Кого поздравить в августе? Звездные юбилеи 2012

День рождения, как поется в песне, грустный праздник. А что может быть печальней круглой даты, когда за плечами остается целое десятилетие жизни? Однако не время грустить, друзья. Лучше посмотрим, ком...
О сексе

О сексе

По утверждению психологов разлад в совместной жизни чаще всего носит сексуальную причину. Если нет идиллии в сексе, то и не будет нормальных отношений. А что может стать причиной сексуального разлада?...
Почему оленя лосем называют?

Почему оленя лосем называют?

Олень и лось, конечно, принадлежат к одному семейству, но во многом эти животные совершенно разные, и большинство образованных людей это понимают. Лось — зверь крупный, ростом до двух метр...
Курсы для бухгалтеров в Санкт-Петербурге

Курсы для бухгалтеров в Санкт-Петербурге

На рынке Санкт-Петербурга есть много учебных программ и курсов для бухгалтеров по теории бухгалтерского учета, налогообложению, работе в программе 1С. Бухгалтера в своей работе часто сталкиваются с...
Вкусные рецепты: Курица в морковке, Баклажаны слоёные., салат "Лукошко"

Вкусные рецепты: Курица в морковке, Баклажаны слоёны...

Курица в морковкеКуриное филе отварить, нарезать длинными, тонкими полосками ("лапшой"). Также тонко нарезать болгарский перец. Все смешать с морковью по корейски и заправить майонезом. Украсить зелен...
«Брокер Онлайн» - надёжный помощник при покупке б/у авто

«Брокер Онлайн» - надёжный помощник при покупке б/у ...

Если вы давно мечтаете о собственном авто, но средств на такую весомую покупку не хватает, то пора воспользоваться автокредитом. При этом не обязательно загонять себя в долги на долгие годы, чтобы при...
Популярное

Автоспорт

Автомобильный спорт, что это такое, увлечение богатых людей, генератор адреналина или вид спорта. Од...

Москва: аренда офиса в технопарках

Более шестидесяти земельных участков будет выделено в ближайшее время в Москве для строительства тех...

Какое транспортное средство можно назвать вертолёт

Про американский самолётомобиль я уже писал. «Дурной» пример оказался заразительным, и в...

Лечение холангита

Холангит – это заболевание, которое характеризуется наличием воспалительных процессов в желчных прот...

Как это было? Как я в ПТУ преподавала

Не знаю, как теперь обстоит дело с трудоустройством выпускников вузов и существует ли сейчас гд...

Коко Шанель и Игорь Стравинский. Почему духи Шанел

17 июня 1882 года по новому стилю на Швейцарской улице в Ораниенбауме в семье знаменитого русск...

Recycling Сотовых телефонов

Процесс естественной замены мобильников повергает экологов в шок. Особую тревогу вызывает тот факт, ...

Использование шаблонов или разработка дизайна

Сейчас в интернете предлагается достаточо большое количество готовых шаблонов для созания всевозможн...

Как найти перспективные бизнес идеи

Отбор бизнес идеи может затянуться, мыслишь, анализируешь, бродишь по мегаполису смотришь на действу...

Что носить, если у вас пышная грудь и широкие бедр

Вам, обладательнице фигуры Мэрилин Монро и Бриджит Бордо, прямо скажем, не очень повезло с современн...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.