Как приготовить уху по-бурятски? Байкало-Иркутские зарисовки

Во время нашей поездки на Байкал была у нас прекрасная экскурсия по байкальским островам на скоростном катере. О самой экскурсии я расскажу чуть позднее, а сегодня мне хочется раздразнить ваш аппетит. Дело в том, что в стоимость экскурсии входил обед, а, как вы сами прекрасно понимаете, такое мероприятие на берегах Байкала обойтись без ухи из свежевыловленной рыбы никак не может.

Правда, к сожалению, ни принять участие в самой рыбной ловле, ни даже полюбоваться на мастерскую работу профи нам не удалось, хотя удилища гордо торчали за кормой катера, иногда даже загораживая от нас какой-нибудь очередной, но от этого не менее запоминающийся вид. Дело в том, что наш рулевой еще на рассвете вышел на лодке в бескрайние дали «славного моря» и натаскал с десяток небольших, граммов по 100−150, хариусов. Об этом мы узнали только на берегу острова Ольхон, куда причалили с двумя целями: прежде всего, осмотреть мыс Бурхад, и не менее приятно пообедать.

Пока мы поднимались по горным склонам вверх, чтобы получить очередной заряд бодрости и удовлетворить свое ненасытное любопытство, а затем спускались вниз к береговой черте, на галечном пляже, на специально отведенном для подобных пикников месте, уже весело горели привезенные с материка дровишки. В котелке, видавшем виды и почерневшем от выпавшей на его долю сажи, закипала зачерпнутая прямо из озера самая чистая в мире, как уверяют нас местные экологи, натуральная водичка. К слову сказать, вода оказалась не только потрясающе прозрачной, но и замечательной на вкус.

Мы вернулись в самый нужный момент, начиналось таинство превращения сырых неприглядных внешне продуктов в восхитительное блюдо, доставившее нам удовольствие, как по своим вкусовым качествам, так и наградившее нас отменным ароматом.

Я хотя и люблю приготовленную на костре уху, не вполне был знаком с тонкостями ее приготовления, поэтому с любопытством наблюдал за действиями экскурсовода Екатерины, временно превратившейся в повара.

Вода закипела, и меня сразу же поразило, что в нее было брошено три лавровых листика, в голую кипящую воду, — никогда ни о чем подобном не слышал. Мне объяснили, что буряты делают именно так, и пришлось поднять руки вверх: я же хочу понять, как они уху варят, а не оспаривать их приемы!

Сразу же после лаврушки в воду полетело все подряд: три очищенные картофелины, порезанные на небольшие кубики, две морковки точно в таком же исполнении, большая луковица, покрошенная на мелкие кусочки, и весь хариус. Рыбки, в отличие от овощей, были разрезаны максимум на три части, а большинство — просто-напросто разрезали поперек и все.

Минут десять бурного кипения, ложка соли, брошенная в варево, — и уха готова! Но чтобы живущее в Байкале божество не разгневалось на нас, в ухе загасили большую горящую головешку.

Удивительно, но это было не просто съедобно, а довольно-таки вкусно. Было много рыбы, поэтому бульон получился наваристым. Овощи каким-то образом за такое короткое время сварились, запах лаврового листа отсутствовал. Может быть, байкальская водичка в этом свою роль сыграла, как вы думаете?

В завершение обеда мы пили чай с вкусными пряниками, произведенными на берегах Ангары. В общем, день заканчивался на очень и очень приятной ноте.

__________________

От редакции С условиями публикации конкурсных статей можно ознакомиться здесь. Мы ждём ваши рецепты!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:18 23.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как построить дом без ошибок

Как построить дом без ошибок

Если вы решились построить красивый дом, коттедж, дачу, или загорелись идеей перепланировки имеющегося дома – перед вами встает множество вопросов: какой сделать дизайн, какой материал использов...
Новинки в сети

Новинки в сети

Игры на компьютере - одно из самых популярных занятий в наши дни. Многие, и дети, и взрослые, играют в компьютерные игры в нерабочее время. Это один из самых популярных видов досуга двадцать первого с...
Воспитание Алёши

Воспитание Алёши

     Меня зовут Алёша, мне в июле прошлого года исполнилось 18 лет. Я хочу немного рассказать про своё детство. Мы живём вдвоём с мамой, она работает в одной из фирм нашего го...
С лайкой на кабана

С лайкой на кабана

Существует два способа охоты на кабана: индивидуальный, когда охотится один охотник - это охота с подхода, с вышек или засидок и коллективный, когда охотятся несколько охотников - это охота загоно...
Вкусные рецепты: Клубничный крюшон, Рулет "брюссельский"., Камамбер с грушами (в вине)

Вкусные рецепты: Клубничный крюшон, Рулет "брюс...

Клубничный крюшон1.Ягоды засыпьте сахаром, залейте белым и краснымвином, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. 2. При подаче разлейте крюшон в бокалы, добавьте шампанское и лед. Приятного...
Получил вид на жительство выбери страховую компанию

Получил вид на жительство выбери страховую компанию

Страхование иностранцев в  Праге Чехия. Страховой случай наступает для человека, как правило, всегда неожиданно и не входит в его планы. К сожалению, человеческий организм несовершенен и нам приходить...
Самое интересное

Какова жизнь в американской школе? Взгляд учащегос

Американские фильмы внушают нам, что у них лучшие школы. Ученикам не надо ходить в школьной форме; о...

Что необходимо знать и уметь, чтобы начать продава

Предмет шестой. Продвижение цифрового товара связано именно с продвижением сайта, освоением приемов ...

3D технологии уже и в мобильном

Вы наверняка уже сходили в кинотеатр на какой-нибудь фильм в формате 3D, понравилось? Думаю, что да....

Как устроить эффектный технический фокус без профе

Фокусы правда бывают разные. Собственно, как и фокусники. Наиболее сложны в исполнении карточные фок...

Эксперименты над Субару: восстанавливаем VVT-механ

По работе часто приходится просматривать разные руководства по использованию автохимии. Каждый раз л...

Почему Красная Армия в 1944-м году так и не смогла

На войне полно грязи и крови. На войне вообще редко бывает что-то хорошее. Но когда РККА вышла за пр...

Основные цели экологической безопасности.

В последнее десятилетие экологическая безопасность стала одной из самых острых проблем современного ...

Мегафон для людей...

Несомненно, в последнее время компания Мегафон Москва становиться все более популярной относительно ...

Биохимия омоложения организма

Омоложение организма заключается в помощи организму использовать потенциал,данный природой. Как это ...

Что же это такое - современный наркоз? «Доктор, а

Очень даже часто не только можно, но и нужно. И даже настоятельно желательно. Иногда хирургу бывает ...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.