Сержания, «око дракона», испанский лайм, джекфрут... Погуляем в тропиках?

Один из предыдущих очерков начинался примерно так: «Tинуйя, додонея, сержания, сапинд — слыхали о таких растениях? В первый раз слышите? И не удивительно — ведь все они представляют уникальное тропическое семейство Сапиндовых, а ближе всего к ним… наши клёны!»

Зачем вспоминать о них, спросите вы? Для какой такой практической пользы?.. Как говаривал в далёких 70-х мой дядя, «для общего развития сойдёт!».

Самый интересный из этой группы тропических растений, пожалуй, испанский лайм, или меликоккус двупарный. Родовое латинское название происходит от греческого слова «мели» — мёд — и «коккос», что значит «семя», «семена»… По-видимому, у кокосовой пальмы сходные лингвистические «корни».

Медовое название испанского лайма связано вовсе не с его медоносностью, а с очень уж привлекательным кисло-сладким вкусом семенной оболочки.

Интересно, что одни учёные называют его листопадным, другие же — вечнозелёным. И те и другие… совершенно правы! Дело в том, что испанский лайм ежегодно полностью обновляет листву — и в этом смысле он таки да, листопаден! Хотя и характеристика «вечнозелёный» тоже справедлива: дерево никогда не бывает безлистным! Как так? Очень просто. Самый эффектный — весенний листопад, когда в дождливый сезон у меликоккуса всего за двое суток вырастают новые листья. И в эти же считанные сутки дерево покрывается красивыми ароматными цветами.

К концу вторых суток вся старая листва устилает землю под деревьями сплошным зелёным ковром — а цветки начинают наполнять воздушный океан сильным приятным запахом! Издалека они приманивают целые рои диких медоносных пчёл.

Заодно к испанскому лайму слетаются и миниатюрные колибри — они любят полакомиться его нектаром…

У многих лиан из этого семейства внешне стебли напоминают сплетённые из нескольких жгутов канаты или верёвки (кстати, местные жители их так и используют — в качестве обычных верёвок). Эти аномальные, непривычные для глаза европейца стебли обычно и называют «скрученными» (у тинуйи, например). А стебли других родственных лиан, внешне вроде бы ровные и гладкие, на поперечном срезе оказываются словно сложенными из нескольких длинных тонких фрагментов (у сержании).

Короче говоря, природа задолго до человека научилась плести канаты, верёвки, прочие полезные штуковины!

Кто ещё у нас остался? Лонган (один из дюжины видов эвфории) — что в переводе с китайского значит «око дракона».

И правда, на тёмных семенах его хорошо виден светлый рубчик, напоминающий глаз, что и послужило поводом для местного названия. Китайцы выращивают его ради съедобного ариллуса — крупные выросты развиваются вокруг семян, с ними не срастаясь. Зачем лонгану такие? Для путешествий, освоения новых территорий, ясное дело — польстившись на вкусные и зачастую очень яркие (трудно не заметить!) ариллусы, птицы вместе с выростами поедают семена, способствуя их распространению на большие расстояния.

Семена в желудке птиц не перевариваются. Более того, некоторые семена (плоды кизила, к примеру — в других семействах подобное явление тоже случается) «придуманы» таким образом, что, не пройдя «нелёгкий внутренний путь», они попросту не прорастают!.. И нападавшие избыточно вокруг материнского растения, «не понюхавшие деревенского навозу детки» уже не смогут создать «мамочке» нездоровую конкуренцию, забить своей массовой порослью.

Тропическая флора богата многими уникальными семействами, часть из которых «проявляются» и в странах умеренного климата — таковы, к примеру, Тутовые с их джекфрутом.

Давайте по ходу дела зайдём «на чашку чая» — или, вернее, на булку хлеба! — в гости к другой «тропиканке», из упомянутого «пограничного» семейства. Лепёшки, выпекаемые из теста этой «тропиканки» (кстати, ближайшего родственника нашей шелковицы!), которое замешивают из массы плодов, что подверглись брожению, действительно очень похожи по вкусу на мякиш печёного хлеба.

Хлебное дерево Джека, или джекфрут (Artocarpus heterophyllus), семейство Тутовые (Moraceae) — довольно высокое (до 35 м) вечнозелёное дерево с листьями крайне изменчивой формы: даже на одном дереве иногда могут развиваться цельные, перисторассечённые и перистосложные листья одновременно. Цветки (довольно невзрачные и мелкие) и затем плоды появляются прямо на стволах или ветвях (такое явление носит название каулифлории). Плоды — костянки — собраны в крупные, более 20 см длиной и 10−15 см шириной, соплодия, которые, подобно другим частям растения, содержат млечный сок. Соплодия могут достигать метровой длины — весят гиганты почти 20 кг!

У джекфрута цветки опыляются насекомыми. От мужских цветков исходит сладковатый запах мёда и жжёного сахара, привлекающий многочисленных опылителей — мух и пчёл, а липкая пыльца обеспечивает её перенос насекомыми. Замечено было, что эти цветки опыляют даже ящерицы, часто посещающие растения в поисках пищи.

Хлебное дерево известно только в культурном состоянии в Индо-Малайских тропиках, откуда распространилось давным-давно по всем тропическим регионам планеты. По всей видимости, родиной джекфрута можно считать Западные Гаты в Индии.

О хлебном дереве в древности упоминал Теофраст, а в начале нашей эры — Плиний. С тех пор появилось множество сортов и разновидностей, который делятся на две основные группы — с твёрдой оболочкой соплодий и с мягкой. Кроме того, есть семенные и бессемянные формы.

Мало существует в мире культурных растений, которые, подобно хлебному дереву, способны давать такой обильный урожай и настолько здоровую пищу. Одно-единственное восьмилетнее дерево может дать более 700 плодов. В мякоти соплодий хлебного дерева находится значительное количество углеводов в виде крахмала (до 80%), сахара (почти 15%), жира (0,85%) и протеина (1−2,6%). Употребление в пищу этих плодов не только оказывает общеукрепляющее действие, но и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

То, что хлебное дерево настолько важно в питании народов, населяющих тропики, становится менее удивительным, если вспомнить о ближайших родственниках джекфрута — смоковнице и шелковице, обладающих меньшей «плодовитостью», но зато большими целебными свойствами.

В пищу используют мякоть соплодий, которая развивается из сильно разросшихся частей цветка, его придатков и оси цветоложа, а также семена, хотя больше всего ценятся бессемянные соплодия. Плоды хлебного дерева употребляют в пищу не только в свежем виде, их ещё поджаривают, нарезая ломтиками.

Но, поскольку урожай свежих плодов кормит местных жителей лишь в течение трёх месяцев, люди научились консервировать «дары хлебного дерева» в особых ямах, выложенных слоем камней и банановых листьев. Уложенные в эти ямы, находящиеся под тяжким гнётом наваленных сверху камней, соплодия подвергаются брожению и сохраняются в таком состоянии довольно длительное время. По мере надобности яму открывают, берут необходимое количество продукта и замешивают тесто, из которого выпекают вкусные лепёшки, напоминающие привычный нам хлеб.

В пищу идут и семена — их поджаривают, подобно каштанам.

И, завершая «хлебную тему», пару слов о другом растении…

Род Artocarpus известен и другим хлебным деревом — Artocarpus altilis, цветки которого опыляются ветром и не имеют запаха. В период созревания пыльцы вблизи цветков можно даже наблюдать облачка этой самой рассеивающейся пыльцы. У этого хлебного дерева соплодия шаровидные, до 30 см диаметром. Родиной его считают Новую Гвинею, где и сейчас растение это часто встречается в природе, являясь местами доминирующей древесной породой в тропических лесах, особенно на заболоченных участках.

Вот такой хлеб у наших «южных братьев» (и сестер). А говорят, хлеб на деревьях не растёт!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:31 24.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как быстро подготовиться к лету? Советы для женщин. День пятый, последний

Как быстро подготовиться к лету? Советы для ж...


Ну вот, уже осень скоро, а мы все к лету готовимся. Давайте представим, что готовимся не к лету, а… к отпуску в Европе! Там и в октябре лето, готовься — не хочу. Что у нас сегодня, ...


Натаска лаек по кровяному следу и подготовка их к испытаниям

Натаска лаек по кровяному следу и подготовка ...


В нашей республике, численность породных лаек с каждым годом растет. На сегодняшний день, лайки – самая многочисленная порода. Как показывает статистика, такие универсальные собаки, как лайки, пол...


Почему мурлыкает кошка?

Почему мурлыкает кошка?


Кошка является одним из самых любимых домашних животных человека. Кошка, это ласковое и независимое, привлекательное и грациозное животное, завоевавшее сердца людей, несет в своем существе одну тайну&...


Лекарство от мочекаменной болезни

Лекарство от мочекаменной болезни


Согласитесь, ведь на самом деле, что загрязненная экология и здоровье современного человека сегодня находится в ущемленном состоянии. Чтобы чувствовать себя хорошо и избежать множества неприятных боле...


Можно ли сменить прическу и при этом заработать?

Можно ли сменить прическу и при этом заработа...


В одной из прошлых статей я рассказала, как можно сэкономить на прическе без потери красоты и обаяния. А вот можно ли на ней заработать? Оказывается, можно. Первый способ заработка — ...


Запчасти на авто в Челябинске: где купить?

Запчасти на авто в Челябинске: где купить?


Хозяину иномарки не нужно объяснять, насколько важно правильно выбрать запчасть для автомобиля при его поломке. В настоящий момент на рынке запчастей для автомобиля в Челябинске, да и в других региона...


Читаемые

Как умереть здоровым?

На 29-м году жизни скончался Ефимий Никодимский — автор книг «Как прожить до 100 лет», «О правильном питании», «Почему вредны алкоголь и табак», «Ж...

Срок жизни роторно-поршневого двигателя

Роторно-поршневой двигатель внутреннего сгорания кардинально отличается от своих собратьев - рядных и V-образных традиционных поршневых двигателей. Если разобрать «двигатель Ванкеля» - так ещё называю...

Диагностика рака при помощи собак.

Утверждения ученых что собаки могут, благодаря своему обонянию, диагностировать ранние стадии рака очередной раз подтвердилась. По материалам портала Health, в Австралии собака спасла жизнь своей хозя...

Чем кормить ребёнка в школе?

Быстро пролетели летние каникулы, и вот ваш ребенок снова пошел в школу. Что положить ему с собой из еды, чтобы он не чувствовал себя там голодным? Как обеспечить рациональное питание младшего школьни...

Доктор Хаус

Как вылечить человека, когда нельзя с полной уверенностью сказать, что с ним? Если же на кон поставлена человеческая жизнь, решение дается еще труднее. Здесь необходим не только научно-медицинский под...

Быстровозводимые ангары - надежные и дешевые здани

Вы никогда не задумывались, почему быстровозводимые ангары сегодня стали очень популярны? А на самом деле, это обуславливается тем, что этот вид зданий обходится намного дешевле, нежели аналогичный тр...

Все ли позитивно оценивают приход весны?

Наконец-то весна вступила в свои права. В этом году немножко с опозданием. Потепление, увеличение продолжительности дня и весеннее яркое теплое солнышко, журчанье ручейков, чириканье воробьев и прилет...

Трудно ли приезжему снять квартиру в Москве?

Рынок аренды жилья в Москве, наверное, самый большой. Многомиллионная столица каждый день впитывает в себя новую волну приезжих. И всем им надо где-то жить. В Москве легче найти работу, чем, например...

Идеальное сочетание уроков испанского языка и саль

С 1995 года языковая школа Коста де Валенсия специализируется на обучении иностранцев испанскому языку. Эта языковая школа, расположенная в центре Валенсии, является центром, аккредитованным Институто...

Как перестать бояться дороги молодому водителю?

Не секрет ни для кого, что многие водители севшие за руль в первый раз испытывают большое волнение перед дорогой. Многие водители по подсчету социологических опросов и автомобильного портала в Пол...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.