Как приготовить уху по-бурятски? Байкало-Иркутские зарисовки

Во время нашей поездки на Байкал была у нас прекрасная экскурсия по байкальским островам на скоростном катере. О самой экскурсии я расскажу чуть позднее, а сегодня мне хочется раздразнить ваш аппетит. Дело в том, что в стоимость экскурсии входил обед, а, как вы сами прекрасно понимаете, такое мероприятие на берегах Байкала обойтись без ухи из свежевыловленной рыбы никак не может.

Правда, к сожалению, ни принять участие в самой рыбной ловле, ни даже полюбоваться на мастерскую работу профи нам не удалось, хотя удилища гордо торчали за кормой катера, иногда даже загораживая от нас какой-нибудь очередной, но от этого не менее запоминающийся вид. Дело в том, что наш рулевой еще на рассвете вышел на лодке в бескрайние дали «славного моря» и натаскал с десяток небольших, граммов по 100−150, хариусов. Об этом мы узнали только на берегу острова Ольхон, куда причалили с двумя целями: прежде всего, осмотреть мыс Бурхад, и не менее приятно пообедать.

Пока мы поднимались по горным склонам вверх, чтобы получить очередной заряд бодрости и удовлетворить свое ненасытное любопытство, а затем спускались вниз к береговой черте, на галечном пляже, на специально отведенном для подобных пикников месте, уже весело горели привезенные с материка дровишки. В котелке, видавшем виды и почерневшем от выпавшей на его долю сажи, закипала зачерпнутая прямо из озера самая чистая в мире, как уверяют нас местные экологи, натуральная водичка. К слову сказать, вода оказалась не только потрясающе прозрачной, но и замечательной на вкус.

Мы вернулись в самый нужный момент, начиналось таинство превращения сырых неприглядных внешне продуктов в восхитительное блюдо, доставившее нам удовольствие, как по своим вкусовым качествам, так и наградившее нас отменным ароматом.

Я хотя и люблю приготовленную на костре уху, не вполне был знаком с тонкостями ее приготовления, поэтому с любопытством наблюдал за действиями экскурсовода Екатерины, временно превратившейся в повара.

Вода закипела, и меня сразу же поразило, что в нее было брошено три лавровых листика, в голую кипящую воду, — никогда ни о чем подобном не слышал. Мне объяснили, что буряты делают именно так, и пришлось поднять руки вверх: я же хочу понять, как они уху варят, а не оспаривать их приемы!

Сразу же после лаврушки в воду полетело все подряд: три очищенные картофелины, порезанные на небольшие кубики, две морковки точно в таком же исполнении, большая луковица, покрошенная на мелкие кусочки, и весь хариус. Рыбки, в отличие от овощей, были разрезаны максимум на три части, а большинство — просто-напросто разрезали поперек и все.

Минут десять бурного кипения, ложка соли, брошенная в варево, — и уха готова! Но чтобы живущее в Байкале божество не разгневалось на нас, в ухе загасили большую горящую головешку.

Удивительно, но это было не просто съедобно, а довольно-таки вкусно. Было много рыбы, поэтому бульон получился наваристым. Овощи каким-то образом за такое короткое время сварились, запах лаврового листа отсутствовал. Может быть, байкальская водичка в этом свою роль сыграла, как вы думаете?

В завершение обеда мы пили чай с вкусными пряниками, произведенными на берегах Ангары. В общем, день заканчивался на очень и очень приятной ноте.

__________________

От редакции С условиями публикации конкурсных статей можно ознакомиться здесь. Мы ждём ваши рецепты!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:18 23.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как выбрать хорошую автошколу

Как выбрать хорошую автошколу


Как выбрать хорошую автошколу — 5 советов по выбору Вы набираете запрос в поиске «автошкола» и в ответ получаете сотни ссылок. Везде обещают качественно и быстро обучить вас за небольшую цену, каже...


Получил вид на жительство выбери страховую компанию

Получил вид на жительство выбери страховую ко...


Страхование иностранцев в  Праге Чехия. Страховой случай наступает для человека, как правило, всегда неожиданно и не входит в его планы. К сожалению, человеческий организм несовершенен и нам приходить...


Чайник помоги Чайнику

Чайник помоги Чайнику


Как правильно спросить поисковую систему? Иногда для получения нужной информации достаточно ввести в строку поиска всего одну букву и поисковик сам подскажет несколько вариантов, а чаще всего ...


Какие из аквариумных рыб самые неприхотливые?

Какие из аквариумных рыб самые неприхотливые?


Если каждую ночь в сновидениях к Вам приходит золотая рыбка — значит, наступило время покупать аквариум. Важной частью этого нелегкого дела является выбор будущих новосёлов. Из любви к поэз...


Откуда взялись казаки?

Откуда взялись казаки?


О казаках нет единой точки зрения у историков. Н. Костомаров ссылается на «Литовскую летопись», А. Ишимова пишет: «Имя казаков происходит от касогов». А. Нечволодов, сообщ...


Производство новых типов товаров из отходов лесоматериала, как лишний ресурс дохода

Производство новых типов товаров из отходов л...


Каждый год ценность дерева повышается. Развитие технологий дарит возможность замены дерева не натуральными материалами, но, невзирая на это, лесные ресурсы земли иссякают. Производство лесоматериалов...


Познавательное

Ехать или не ехать? Отдых в Египте сразу после «фи

В конце января 2011 года МИД России закрыл одну из самых популярных у российских туристов страну для отдыха — Египет. Связано это было с массовыми беспорядками, которые получили название &l...

Лекарство от мочекаменной болезни

Согласитесь, ведь на самом деле, что загрязненная экология и здоровье современного человека сегодня находится в ущемленном состоянии. Чтобы чувствовать себя хорошо и избежать множества неприятных боле...

Стать настоящей "супер-мамой"

Стать настоящей "супер-мамой" — значит снова и снова отдавать больше, чем ты когда - либо считала возможным. И, как бы хорошо ты ни справлялась со своими задачами, перед тобой опять и опять ...

Специальные перманентные маркеры Edding

Edding один из лидирующих производителей изделий для маркировки - маркеров. Edding производит маркеры фактически для всех видов поверхностей: промышленные маркеры, пигментные маркеры, маркеры для ...

Трещины на кистях рук при диабете. Рекомендации дл

Число людей, которые страдают от диабета, во всём мире ежегодно становится больше. Это тяжелое заболевание при сегодняшнем состоянии медицины не вылечивается, потому большому, которому поставили таког...

Безопасные пластиковые окна для комфорта Вашего ма

Когда в доме рождается маленький ребенок и родители принимают решение обустроить для него отдельное пространство, одним из ключевых вопросов оформления интерьера становится безопасность...

Ошибана - искусство самураев. Чем оно интересно?

Ошибана — живопись растениями, прессованная флористика — очень увлекательное и полезное занятие. Несколько веков тому назад этим искусством владели только самураи. Составление ка...

Научимся дружить со стрессом?

Стресс — это не то, что с нами случилось, А то, как мы это воспринимаем. (Ганс Селье) Нелюбимая работа, проблемы в семье, деловые конфликты, неудавшийся отпуск, недосыпы и перекусы &md...

Подаем документы на обучение в вуз или колледж. Ка

Пора приемной комиссии в вузах и колледжах в самом разгаре, а работники этих самых комиссий уже взмылены и взвинчены до предела. Ежедневно через клавиатуры операторов проходят сотни заявлений на посту...

Древесные плиты

Сегодня красивая мебель может быть изготовлена не только из натурального дерева. Для ее производства используют также древесные плиты. Применение данного материала распространяется на многие современн...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.