Как приготовить уху по-бурятски? Байкало-Иркутские зарисовки

Во время нашей поездки на Байкал была у нас прекрасная экскурсия по байкальским островам на скоростном катере. О самой экскурсии я расскажу чуть позднее, а сегодня мне хочется раздразнить ваш аппетит. Дело в том, что в стоимость экскурсии входил обед, а, как вы сами прекрасно понимаете, такое мероприятие на берегах Байкала обойтись без ухи из свежевыловленной рыбы никак не может.

Правда, к сожалению, ни принять участие в самой рыбной ловле, ни даже полюбоваться на мастерскую работу профи нам не удалось, хотя удилища гордо торчали за кормой катера, иногда даже загораживая от нас какой-нибудь очередной, но от этого не менее запоминающийся вид. Дело в том, что наш рулевой еще на рассвете вышел на лодке в бескрайние дали «славного моря» и натаскал с десяток небольших, граммов по 100−150, хариусов. Об этом мы узнали только на берегу острова Ольхон, куда причалили с двумя целями: прежде всего, осмотреть мыс Бурхад, и не менее приятно пообедать.

Пока мы поднимались по горным склонам вверх, чтобы получить очередной заряд бодрости и удовлетворить свое ненасытное любопытство, а затем спускались вниз к береговой черте, на галечном пляже, на специально отведенном для подобных пикников месте, уже весело горели привезенные с материка дровишки. В котелке, видавшем виды и почерневшем от выпавшей на его долю сажи, закипала зачерпнутая прямо из озера самая чистая в мире, как уверяют нас местные экологи, натуральная водичка. К слову сказать, вода оказалась не только потрясающе прозрачной, но и замечательной на вкус.

Мы вернулись в самый нужный момент, начиналось таинство превращения сырых неприглядных внешне продуктов в восхитительное блюдо, доставившее нам удовольствие, как по своим вкусовым качествам, так и наградившее нас отменным ароматом.

Я хотя и люблю приготовленную на костре уху, не вполне был знаком с тонкостями ее приготовления, поэтому с любопытством наблюдал за действиями экскурсовода Екатерины, временно превратившейся в повара.

Вода закипела, и меня сразу же поразило, что в нее было брошено три лавровых листика, в голую кипящую воду, — никогда ни о чем подобном не слышал. Мне объяснили, что буряты делают именно так, и пришлось поднять руки вверх: я же хочу понять, как они уху варят, а не оспаривать их приемы!

Сразу же после лаврушки в воду полетело все подряд: три очищенные картофелины, порезанные на небольшие кубики, две морковки точно в таком же исполнении, большая луковица, покрошенная на мелкие кусочки, и весь хариус. Рыбки, в отличие от овощей, были разрезаны максимум на три части, а большинство — просто-напросто разрезали поперек и все.

Минут десять бурного кипения, ложка соли, брошенная в варево, — и уха готова! Но чтобы живущее в Байкале божество не разгневалось на нас, в ухе загасили большую горящую головешку.

Удивительно, но это было не просто съедобно, а довольно-таки вкусно. Было много рыбы, поэтому бульон получился наваристым. Овощи каким-то образом за такое короткое время сварились, запах лаврового листа отсутствовал. Может быть, байкальская водичка в этом свою роль сыграла, как вы думаете?

В завершение обеда мы пили чай с вкусными пряниками, произведенными на берегах Ангары. В общем, день заканчивался на очень и очень приятной ноте.

__________________

От редакции С условиями публикации конкурсных статей можно ознакомиться здесь. Мы ждём ваши рецепты!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:18 23.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Женские прически. Какую стрижку выбрать скромной девушке?

Женские прически. Какую стрижку выбрать скром...


Прическа, особенно женская, сродни архитектуре. И подобно тому, как дом, дворец или храм красивы своими деталями, так и прическа привлекает взор разнообразными локонами, косичками, кудряшками, а также...


Как создать свой сайт самостоятельно

Как создать свой сайт самостоятельно


Если вы новичек, но очень хотите создать свой сайт, то первым делом вам необходимо изучить язык гипертекстовой разметки HTML. В интернете существует множество учебных пособий, но самый лучший учебник ...


Ружье ИЖ-18. Почему уже 50 лет оно не сходит с конвейера? История создания

Ружье ИЖ-18. Почему уже 50 лет оно не сходит ...


ИЖ-18 — самое обычное охотничье ружьё. Одноствольная «переломка», простейший механизм, известный ещё с конца позапрошлого, 19-го века. Но почему же в обычном оружейном мага...


Хостинг с выделенным ip

Хостинг с выделенным ip


Хостинг с выделенным IP многим неопытным клиентам ищущие хостинг, относятся настороженно. Но эта услуга, играет довольно важную роль для того, чтобы обезопасить тот или иной веб проект на сервере. ...


Современные аспекты теории происхождения жизни

Современные аспекты теории происхождения жизн...


Долгое время человек задумывался о мироздании, но никак не мог найти вполне обоснованного ответа на свои вопросы. И вот появляются новые теории, которые пытаются ответить на вопросы, которые волновали...


Моторное масло синтетика и полусинтетика

Моторное масло синтетика и полусинтетика


Если не говорить тяжелых и заумных вещей, то разрешено сказать, что существует 3 главных варианта автомасел: синтетическое, полусинтетическое и минеральное. Все эти три виды разняться между собой, как...


Самое интересное

Интернет - виртуальность, или одна из граней реаль

Еще совсем недавно, фраза «познакомились в интернете», звучала, как минимум, дико. Истории о счастливых союзах людей, познакомившихся в сети, вызывали улыбку и легкий скептицизм. Тогда еще было четкое...

Как устроить эффектный технический фокус без профе

Фокусы правда бывают разные. Собственно, как и фокусники. Наиболее сложны в исполнении карточные фокусы, основанные на долговременной тренировке ловкости рук. Причем совершенствование в этом деле треб...

Как сотворить букет из морковки? Зимние забавы

Зимою в отсутствие солнца, тепла и радующей глаз зелени можно развлечь детей и себя, выращивая забавные штучки из корнеплодов. Они легко выпускают листву, попав в теплую светлую комнату. Остаётся толь...

Подготовка к использованию промышленными альпинист

           При работах на высоте промышленные альпинисты применяют лестницы. Выделяют несколько видов лестниц: приставные раздвижные трехколенные; одноколенные приставные наклонные, приставные вертик...

Дверные петли

Производят два типа — шарнирные и полу шарнирные. Шарнирные петли для дверей берут съемные, то есть с вынимающимися стержнями. Полу шарнирные имеют закрепленный стержень в одной карте (нижней), а друг...

Основные параметры бюджетного фотоаппарата стоимос

Если Вы решили купить цифровой фотоаппарат ценой от $50 до $100, то для начала, необходимо определится с основными критериями при выборе. Не вдаваясь в глубокие размышления, опишем главные на наш взгл...

Вкусные рецепты: Тёплые роллы, вариация на тему: Д

Тёплые роллы, вариация на тему: Два дракона и стройный вегетарианец!Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не ...

Какой краскораспылитель выбрать для покраски потол

Редко кто любит красить потолки, ведь занятие это не самое приятное и возникает при покраске много проблем: то потолки часто очень высокие и до них не доберёшься, то нужно красить потолок в помещениях...

Какая она, Индия «далекая»? Параллельный мир

Время в Индии течет совсем по-иному. Да и пространство требует совершенно других измерений. Вокруг нас все куда-то движется, на первый взгляд, абсолютно хаотически. Но когда присматриваешься к отдель...

Онлайн сервис по написанию студенческих работ и за

Современную жизнь студента и школьника нельзя себе представить без компьютера. Компьютер настолько сильно интегрировался в жизнь, что практически каждый второй-третий студент посещает занятия вместе с...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.