Чем отличается лагер от эля?

«Странный вопрос, пиво оно и есть пиво, чем еще оно может отличаться? Понапридумывали, в самом деле… Лагер — обычное светлое пиво, а эль — тоже обычное тёмное», — примерно так рассуждает неискушенный любитель пенного напитка. Однако насыщенность цвета — лишь внешний признак, порой вводящий в заблуждение.

Лагер (Lager) и эль (Ale) — две большие группы, в которые попадают все сорта современного пива. Можно с уверенностью утверждать, что бы ни выбрал взыскательный покупатель, в его кружке окажется эль или лагер.

В мире существует несколько так называемых гибридных стилей, сочетающих особенности и лагера, и эля, но при внимательном рассмотрении их можно чётко разделить по дрожжам, используемым для ферментации.

Дрожжи — вот основное отличие двух огромных пивных классов. Дрожжи для эля флокулируют (собираются в хлопья) в верхней части бродильного чана. Уж такой у них характер, благодаря чему ферментацию называют верховым брожением. Дрожжи эля предпочитают мягкую температуру — 15−22 градуса Цельсия. В отличие от них, агрессивные «лагерные» дрожжи проявляют активность уже при 8−13 градусах, при этом собираются они в нижней части бродильного чана (низовое брожение).

Активные дрожжи для лагера в процессе брожения съедают всё, что найдут. В результате лагер содержит меньше остаточной сладости и веществ, определяющих глубину вкуса, чем эль.

Разные дрожжи — главный критерий, но не единственный, влияющий на различия эля и лагера. Каждый вид требует различных методов пивоварения.

После брожения молодое пиво еще не готово продемонстрировать все свои преимущества. Эль выдерживают несколько недель. Процесс старения его проходит при температуре 4−13 градусов Цельсия. Лагер выдерживают несколько дольше, около месяца, но в «спартанских» условиях — при температуре, близкой к точке замерзания воды 0−7 градусов.

Что же, в конце концов, получается? «Холодный» и эффективный процесс брожения лагера приводит к совершенно иному результату, чем «тёплый» и сложный процесс приготовления эля. Различия между ними можно в некоторой степени сравнить с различиями между белыми и красными винами.

Лагер, как правило, это чистое освежающее пиво с типичным лёгким ароматом и вкусом. Его непременно подают охлаждённым, лагер прекрасно сочетается с огромным количеством блюд.

Эль отличается куда более сложным вкусом и ароматом. Очень часто его подают при комнатной температуре, что позволяет раскрыть все достоинства наиболее полно. Естественно, «подогнать» сложный вкус эля к любой еде невозможно, поэтому подбор пары для этого вида пива столь же сложен и интересен, как и «спаривание» вина.

Понятно? Не торопитесь с ответом. По большому счёту, всё перечисленное — характерные, но в значительной степени «теоретические» отличия.

Стилей и лагера, и эля много. На вкус и внешний вид напитка огромное влияние оказывает мастерство пивоваров. Благодаря всем особенностям уловить разницу между элем и лагером бывает порой непросто, учитывая склонность некоторых производителей проявлять излишнюю «скромность» при оформлении этикетки.

Как же на практике отличить лагер от эля? Пробовать, пробовать и еще раз пробовать…

Ваше здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:19 23.03.2017 Best-copywriter.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как быть в курсе новостей мобильного контента

Как быть в курсе новостей мобильного контента


Но дело в том, что большинство подобных новостей носят поверхностный характер, лишь сообщая читателю, о том, что где и когда появилось (например, какое-то новое мобильное приложение). Спорить сложно –...


История одного бывшего наркомана

История одного бывшего наркомана


Меня зовут Андрей, мне 24 года. Хочу сообщить вам свою историю, кому то она подскажет путь избавления, кому то просто не даст начать принимать наркотики. Я познакомился с наркотиками в 1991 году, тогд...


Что такое сейфы?

Что такое сейфы?


Сейф - это металлический ящик или шкаф, предназначенный для хранения всевозможных ценностей: наличных денег, ценных бумаг, различных документов, ювелирных изделий и т. д. Как правило сейфы изготавлива...


Женские прически. Какую стрижку выбрать скромной девушке?

Женские прически. Какую стрижку выбрать скром...


Прическа, особенно женская, сродни архитектуре. И подобно тому, как дом, дворец или храм красивы своими деталями, так и прическа привлекает взор разнообразными локонами, косичками, кудряшками, а также...


Продажа душевых кабин через интернет-магазин, удобно ли это для покупателя?

Продажа душевых кабин через интернет-магазин,...


Трудно представить современного человека не владеющего интернетом, который окружает нас повсюду. И поэтому покупки, современный человек, стал все больше совершать через интернет. Так как это удобно (м...


Как заработать на Форексе?

Как заработать на Форексе?


Желание человека легко и быстро разбогатеть легло в основу всех афер, выпавших на долю современного обывателя. И если раньше реклама разного рода финансовых махинаций преследовалась законом, то сегодн...


Стоит прочесть

Подкручивая «болтики продвижения» . Медийная рекла

Медийный вид рекламы можно рассматривать, как один из эффективных способов  привлечения пользователей на сайт. Сущность такого метода заключается не просто в проведении рекламной компании, а скаж...

Как русский матрос Сергей Преминин спас Америку?

Как часто в нашем представлении слово «герой» ассоциируется с каким-то особенным, до предела идеализированным образом. И не только в комиксах и фильмах о «супергероях»&hel...

«Старый клён стучит в окно...» А какие бывают клён

Tинуйя, додонея, сержания, сапинд — слыхали о таких растениях? В первый раз слышите? И не удивительно — ведь все они представляют уникальное тропическое семейство Сапиндовых, а б...

Как сделать уборку дома не нудной?

Одна только мысль о генеральной уборке приводит вас в ужас? Не страшитесь объема предстоящей работы, а разбейте ее на части. Например, вместо того чтобы сделать уборку всего дома, решите убраться толь...

Самые популярный вид вывески - световые короба

Что такое световой короб? В большинстве случаев - это рекламная световая вывеска правильной формы (прямоугольной или квадратной). Такой вид рекламы используется как для наружной (вне здания), так и д...

Что конкретно входит в обязанности няни

Няня-воспитатель  это человек со  среднее специальным или высшим педагогическим образование, имеющий опыт работы в детских дошкольных учреждениях, в начальных классах школы, в семьях...

Элитные окна. Что лучше окна из пластика или дерев

Разнообразный рынок окон в настоящее время представлен двумя главными вариантами исполнения: деревянными элитными окнами и стандартными пластиковыми. На определенном этапе в процессе ремонта встает во...

Автономный счетчик топлива DFM

Компания ЭКСПОРТБЕЛТЕХНИКА ООО, г. Москва — официальный представитель СП «Технотон»-ЗАО на территории Российской федерации, - разработчика и производителя датчиков-расходомеров ДРТ/DFM и сервиса СКРТ ...

Покупка компьютеров для офисов

Компьютеры для офиса, как их выбрать ?! и как не тратьтить на это большой капитал. Покупка компьютеров это достаточно сложная процедура. Так как на рынке имеется много предложений и цены могут быть ...

Компьютерная диагностика авто, или еще одна бизнес

   Как странно наблюдать какой фантастической чепухой занимается большинство из нас. Как бездарно мы тратим отпущенное нам судьбой время.     Жизнь от аванса до зарплаты и от отпуска до отпуска. И веч...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.